Sunday, November 16, 2008
新作
すっかり飲食ブログの様相を呈してきた今日この頃、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
土曜日ということで昨晩はいつもどおり僕が料理。先日購入したレシピ本を頼りに、メインは鱈のポワレ、蕪のスープ仕立て。ニンニクを使わず、塩も控えめでやさしい味に仕上がりました。他には久しぶりにリゾット。米とブイヨン、それに塩とチーズだけで作るパルミジャーノのリゾットでしたが、良い感じに仕上がりました。あとはフェタチーズと黒オリーブのサラダ。シンプルな３品でした。食事の後には簡単なデザート。昼間テレビで見たのを頼りに、バナナのキャラメリゼにアイスクリームとチョコレートソースを添えました。皮ごと縦半分に切ったバナナの切った面をバターで焼いてからカルヴァドス（りんごのブランデー）でフランべ。皿に盛り付けて切断面にグラニュー糖を振りかけてからバーナーでキャラメリゼ（クレーム・ブリュレの要領）。表面はパリパリ、中は柔らか。レシピも調べずに作った割にはうまくいきました。
昨日は昼間某ワイン店でいろいろワインを仕入れてきたので、これからしばらくはちょっと冒険です。いつも同じワインを飲んでると確かにはずれはないですが、たまには新規開拓も必要です。特に今回はピノ・ノワール以外の赤をということで、ボルドーとイタリアのものを何本か買いました。さてどうなることやら。
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