帰りにスーパーで買い物をして、今夜は料理当番。ほんとは明日知り合いのT先生のご自宅でのワイン会にお呼ばれしていたのですが、残念ながら雨で中止になってしまったので、その分今夜飲みました。

仕事帰りということで多少シンプルに2皿作りました。前菜は帆立のポワレと銀聖（日高産のブランド鮭）のスモーク、グレープフルーツ添え。銀聖はスモークしたものが売られていたのでそのまま。ホタテは塩コショウをしてから強力粉をまぶし、オリーブオイルで両面を焼きました。皿に銀聖とグレープフルーツの切り身を盛りつけ、ベビーリーフを何枚か敷いた上にホタテを乗せてからグレープフルーツのドレッシングを振りかけて完成。素材が良ければおいしいに決まっているという感じの一皿になりました。ちなみに、ドレッシングはグレープフルーツの絞り汁に塩コショウをして、絞り汁と同量のエクストラバージン・オリーブオイルを入れてからよくかき混ぜて乳化させればできあがり。酸味が足りなければレモンやスダチなどを足してもいいですが、シンプルでトマトなどにもよく合います。

メインは牛ヒレ肉のタリアータ、カポナータ添え。タリアータの方は山形県産の牛ヒレ肉（今日は3割引）に塩コショウをしてからオリーブオイルで焼いて、それをカットしただけです。カポナータはいろんな野菜をじっくり炒めてからトマトで煮込みます。今日はナス、タマネギ、ズッキーニ、ニンジン、ピーマンを入れ、トマトはカットトマトの缶詰を使いました。とにかく野菜を丁寧に炒めてうまみを引き出すのがポイント。味つけは塩コショウのみです。

どれもそれほど手間のかかる料理ではありませんが、素材の味を楽しみました。明日はワイン会が中止になった分家族サービスにつとめることになりそうです。

先週は月曜と木曜が祝日でしたが、僕にとっては2日とももともと授業の入っていない日。というわけで普段どおりに6コマの授業を担当したわけです。その一方で、普段は授業の準備やその他もろもろの仕事に使っている月・木を、余市に果物狩りに行ったり、子どもの散髪に付き合ったりと、家族サービスに充てました。さらに昨日（土曜）は円山動物園（の遊園地）ですっかり楽しんでしまったので、仕事がちょっとたまり気味です。

そんなわけで今日は仕事日。授業に使っている WordPress MU のアップグレードがうまくいかなかったので、最新バージョン（MU は通常版と統合されたので MU の名前が取れて WordPress 3.0.1）をクリーン・インストールしました。インストール自体はスムーズに進みましたが、5つ動かしているブログの復旧に結構時間がかかりました。投稿自体の復旧は、XML 形式でエクスポートしておいたものを一気にインポートするだけなので簡単ですが、サイドメニューに表示させているリンクの再設定がなかなか面倒です。OPML 形式に変換することでリンクのインポートができるんですが、カテゴリー分けなどは個々のリンクに手作業で情報を追加しなければなりません。これを簡単にできる方法があればぜひ知りたいところです。

夜は料理当番。あまり時間が取れなかったので、前菜に夕張産のトマトを添えたオヒョウのカルパッチョ、メインは豚バラ肉とヒヨコ豆のトマト煮込みの2皿。ブルゴーニュの白と赤を少しずついただきました。

明日は子どもが幼稚園バスに乗るのを見送った後、街に出て移動研究室。珈琲店で宿題のチェックや授業の準備をする予定です。夕方には教科書出版会社の担当者の来訪があるので研究室に戻ります。

いやぁ、また1週間が始まってしまいます。

さて、この週末は仕事と家族サービスであっという間に終わってしまいました。土曜は日中大学で仕事をしてから夜は料理。今日は早起きをして朝一番の回で子分と映画鑑賞の後、いつもの店でラーメンの昼食、デパ地下で食材の調達と続いて夜は再び料理当番（料理前にちょっと昼寝）。夕食後しばらくして家族が寝静まったところで残っていた仕事をいくつか。今日はもっぱら学内業務でした。

料理についてはあまり書く気力が残っていませんが、備忘録がわりにこの2日で作ったもののリストだけ。

• ラ・マンチャ風夏野菜のトマト煮込み、生の黄身を落とした某バル風
• 旬のトウキビを使った濃い目のポタージュ
• 鶏もも肉と黒・緑オリーブのスパゲティ
• 道産魚介のクリーム煮のペンネ
• 炙った黒毛和牛バラ肉のカルパッチョ、サラダ仕立て

多めに作った煮込み料理を2日に渡って提供したりと多少手を抜きながら、まぁそれなりに満足のいくものが作れたし、合わせて飲んだブルゴーニュの泡・白・赤の3本もそれぞれ良かったです。木曜からしばし帰省するので、週末料理当番はしばしおやすみ。

明日は午前中に長い会議があって、午後は試験監督が2つ。合間に成績処理と研究室の iMac をいじる作業が少々。Parallels Desktop 5 が Vector で安くなっていたので購入しました。普段は MacOS を使っていますが、時々 Windows で作業したいことがあって、Bootcamp を使ってその都度再起動するのが少々めんどくさくなってきたので。

今日からうちの大学は補講期間。僕は２、３講目に授業をしてきましたが、補講期間中はキャンパス内がとても静かです。来週から期末試験なので、学生さんも各自準備をしてるんだと思います。

授業が終わった後も研究室で仕事をしてましたが、大学全体の人口密度が少ないのが雰囲気でわかりますね。そんな僕も明日は大学には行かず、外で仕事をする予定。MacBook Air を持って行くかどうか悩んでいるところです。

少し時間をさかのぼって週末の話。３連休ということで家族サービスが中心。料理当番をしたり、子分とアンパンマンの映画を見に行ったりでした。３日間はしゃぎすぎた子分は疲れたのか今日は熱を出して夜はぐったり気味でした（それでも幼稚園と英語の教室は行ったらしい）。明日は夏休み前最後の幼稚園ですが、熱が下がってるかな。

日曜には某学会で札幌を訪れていた大学院時代の先輩Ｓさんと後輩（？）Ｔさんと夜に合流。３時間ほどでしたが楽しい時を過ごせました。

最後にもう一つ。X02T が不調になったので土曜にハードリセットしました。通話ができなくなってしまうという携帯電話としてはかなり致命的なトラブルで、他に対処法がわからないため初期化しました。同じ理由では今回で２度目のリセット。購入して７ヶ月なのでちょっと頻繁すぎますね。２年しばりがあるためすぐに機種変更をする予定はありませんが、また同じトラブルになったらいやですね。

最近ブログの投稿頻度が少なくなっているせいもあって、まったくまとまりのないことをツラツラと書いてしまいました。

午後は研究室で仕事。学生の面談をしたり、出張関係の書類を書いたり、とある作文をしたりしてるうちにあっという間に４時間ほどが過ぎました。

５時頃帰宅して料理当番。前菜は網走産ホタテ貝柱のアヒージョ（ニンニクオイル煮）。刺身用の新鮮なホタテとニンニクの相性はとても良いです。パスタは鳥モモ肉と細切りにしたズッキーニのオイルパスタ。

メインはポトフ２種。塩で下味をつけた豚のスペアリブと鶏の手羽先を水とブーケガルニで煮て、アクを取ってから手羽先と煮汁の一部を別の鍋に移します。そこに丸ごとトマトを入れてコトコト。というわけで１つ目はトマトのおでんをイメージした手羽先とトマトのポトフ。乾燥バジルをかけていただきました。

２つ目はいつもどおりのポトフ。今夜はオーソドックスにタマネギとニンジンをゴロンと入れてコトコト煮ました。こちらはやはりディジョンのマスタードが合いますね。明日はタケノコとゴボウを足してみようと思います。

思いのほか盛りだくさんの一日となりました。明日は家でまったりしつつ、持ち帰った仕事も（少しは）やろうと思います。

金沢からの出張後は、とにかくやらなきゃならないことをひたすら片づける毎日でした。相当忙しかったわけですが、締め切りがあったりスケジュールが決まっているような仕事は取りあえず一段落ついたかもしれません。今後はとっても長い to do リストの中から優先順位の高い順に少しずつ処理していこうと思います。

今日は教育大で仕事。2月に4日連続でやって疲れ果てた大学院の集中講義を、今年度は年数回に分散して行うことにしていて、今回はその第1回目。2週間後に学会発表を控えた院生さんが3人いたので、プレゼンを聞いてからコメントをする形。なんだか今週も学会に参加している気分になりました。

帰宅後は昼寝をして、暗くなる前に料理当番。昼寝をしなかった子分が眠たがっていたので、とりあえずパスタを作り食べ始めました。順番は前後しますがその後前菜のタコのカルパッチョ。ほんとはさらにヒラメの主菜を作るつもりだったんですが、なんだかお腹いっぱいになったので明日に持ち越しました。休肝日にしたこともあってなんとなく淡白な夕食となりました。

昨日は同僚のA先生に突然誘われ思わずワインをグイグイ飲んでしまいました。外で飲むと家で飲むよりついつい量が増えますね。

明日は家族サービスで買い物に付き合うのと、家で少々仕事の予定。今夜の続きで夕食はまた僕が担当することになるでしょう。

今日は家族サービスデー。札幌駅方面に買い物に出かけ、できあがったスーツを受け取り、子どもと遊び、ラーメンを食べ、食料を買い込んで帰りました。夜は料理当番。父の日前日ということで前夜祭（？）。多めに作って父の日当日にも食べられるようにしました。

前菜はボタンエビとアヴォカドのタルタル。刺身用のボタンエビが安かったのでたくさん買い、15匹程度を水洗いした後で殻を剥いて1cmほどの大きさに切りました。アヴォカド1個を同じぐらいに切って、変色しないよう絞ったレモンでコーティング。種を取った（ホントは皮も剥いた方がいいと思います）トマト1個を1cm角に切って塩をしてから水気を切り、細かめのみじん切りにしたタマネギ（1/4個ぐらい）もすべてボールに入れて塩コショウで味付け。パセリで風味と彩りを添えて、オリーブオイルでマリネして完成。初めて作りましたがなかなか美味でした。

2皿目は子分の希望通りアサリのスパゲティ。いわゆるヴォンゴレ・ビアンコにミニトマト（トマトソースのようには潰さない）とケーパーで酸味を加えました。

メインは黒毛和牛スネ肉のシチュー。塩コショウ＆強力粉をまぶした牛肉（500g）をフライパンで焼き、表面に火が通ったところで鍋に移します。赤ワイン（200ml）を入れて沸騰させ、その後デミグラスソース（2缶）と水（200ml）を足して、蓋をして2時間ぐらいコトコト煮込みます。次に大きめに切ったタマネギ（大2個）、ニンジン（1本）、ジャガイモ（小3個）をそれぞれ表面だけ焼いてから鍋に投入。今度は蓋を外してしばらく煮込んでから塩コショウで味を調整して完成。とても美味しくできましたが、これは素材と市販のデミグラスソースの手柄なのであんまり手料理とは言えないかもしれませんね。

前菜とシチューは明日（というか今日）の分まであるので、自分で父の日を祝う感じになります（笑）。前夜祭ということで先日飲んだばかりのクレマンをまた抜栓。やっぱりうまい。

注文しておいたワインが夕食前に届きました。前述のクレマン6本と同じ作り手の白ワインを3本。これでセラー内の在庫が28本になりました。満席です、ハハハ。いざという時のプレゼント用に確保してあるシャンパーニュや長期熟成用の赤ワインが何本かあるので、28本すべてをいつでも飲めるというわけではありませんが、それでも赤白泡の選択肢がイロイロあるのは楽しいです。ありがたいことです。

さて、そろそろ寝ます。日曜は溜まった仕事を片付けます。休日出勤になるかな。

台湾からの留学生にちまきをもらい、昼食にいただきました。もう十何年も前に中国を旅行したとき、上海の外灘で食べた味を思い出しました。

思えば今の職場で留学生を教えるのは彼女が初めてです。今日の某会議でも留学生の話が出ましたが、うちの大学は留学生が多くありません。ハワイ大で英語を教えていたころは、台湾はもちろん、中国、香港、韓国、タイ、イラン、インド、日本、それにヨーロッパの学生もクラスにいましたが、時には様々な価値観が衝突することもありましたが、学生同士が刺激し合い、活発な授業が多かったように記憶しています。

さて、この週末は授業準備の他に学内外のいろんな仕事を片付けなければなりませんが、明日（日付けがかわったのでもう「今日」だ）は家族で買い物に出る予定。出来上がったスーツを受け取ったり、ラーメンを食べたり、夕食の買い物をしたり。夜は子分のリクエストでアサリのパスタの予定。先週末は出張で、その前の週末もパスタを作らなかったので、子分的には久しぶりの父親の料理になります。

さて寝るか。

今日になっても僕の体調は戻らず、子分も少々ぐずり気味だったので、一日中家でおとなしく過ごしました。そんなわけでこの週末は料理当番はなし。次の週末は出張なので、僕が今度厨房に立つのは2週間後になります。2週間後といえば父の日。自分の好きなものを作ろうと思います。

土日とほとんど仕事をしてないところに、今週は某学内業務で水曜まで時間が取られるので、明日以降ちょっと忙しいかも。今月は学会出張が2回あるし、それに関係する仕事も入っています。さらに月末以降は学内の仕事で大きなものが2つ忙しくなることがわかっているので、これから7月いっぱいぐらいまでは大変です。

そんな中、学外の某団体のとある仕事が本決まりになりそうです。例によってお金にならない仕事ばかりが入ってきますが、僕を信頼して持ってきていただいている仕事については、今後もできる限り引き受けたいと思います。そうはいっても本業もあるし家庭もあるし、何でもかんでも引き受けることはそろそろできなくなりつつあります。

今週もなんとか乗り切り、コーヒーを飲みながらほっと一息ついています。今日は午前中に授業がひとつあって、午後は研究室で某学内業務をしたり、学生の訪問や外からの電話を受けたり。

4時頃になって研究室を逃げ出してあとにして、某珈琲店で某ジャーナルの査読のお仕事。そして現在に至ります。

金曜の午後に入っていた授業の担当が5月で終わったし、今週は教授会もないので心穏やかに過ごすことのできる金曜日になりました。明日は家族サービス。某所でミッフィーのステージがあるらしいのでそれに出かけ、買い物をして夜は料理当番の予定。注文したワインが明日届くのが楽しみではありますが、到着してすぐに開けるのはかわいそうなので、セラーでしばらく休ませます（明日は在庫のうちの1本を飲むということです）。

午前中は雨が降っていましたが、今は止んでいます。窓の外を歩く人たちも傘はさしていませんが、薄手のコートを羽織っている女性を結構見かけます。もう6月なのに。