昨晩は降ったり止んだりする雨の中、無事に豊平川花火大会が開催されました。我が家は例によって自宅ベランダでの鑑賞でしたが、ちょうど１年前にこの花火を見たちょっと後に相棒を病院に連れて行き、そのまま（すぐに）妹分が生まれました。

そんなわけで今日は妹分の１歳の誕生日。こういう日に熱を出してしまうのがなんともタイミング悪いですが、ここまで大きな問題もなく元気に育ってきたことに感謝。

一人目の時は、１歳の誕生日にいろんなイベントをやったような気がしますが、二人目になるといろいろ省略されて（申し訳ない）、今日は誕生日のケーキ（１歳児は食べませんが）と、大福堂で作ってもらった一升餅を抱えさせる行事（なんと呼ぶのでしょうか）。子分の時は一升の餅を抱えて座り込んでしまいましたが、さすが姉に鍛えられてる妹分は廊下を小走りに走ってみせました。

昼過ぎから幼稚園のお祭りに出かけたので、子ども二人も相棒もすっかりおつかれモード。早々に眠りについたので僕は寝室で夜景を見ながらのんびり。雨が降った後は空気が澄んでいていて、心なしか夜景もいつもよりキレイに見えます。昨日の残りのクレマン・ド・ブルゴーニュを飲み、好きなマーラーのCD を聴きながら、今夜は仕事を忘れてまったり過ごしています。

明日は家族サービスの後で仕事。夜は料理当番の予定ですが、ちょっと忙しいので一部は出来合いのものを買ってくるかな。

ゴールデンウィークです。日曜です。昼間は家族で買い物に出かけ、夜は僕が料理当番。

今夜は３品。冷たい前菜にタコのカルパッチョ。温かい前菜はナスのミルフィーユ仕立て。素揚げしたナスと自家製のトマトソースを積み重ね、薄く切ったモッツァレラチーズで包んでオーブンで焼きました（写真）。

主菜はヒラメのヴァプール、インカの目覚めのスープ仕立て（写真）。塩とヴァージンオイルを振りかけたヒラメを蒸して、インカの目覚め（ジャガイモ）とタマネギをブイヨンで炊いたものを裏漉ししたスープの上に盛り、アンチョビのアクセントを効かせたトマトソースで飾りました。

昨日開けたクレマン・ド・ブルゴーニュと共にいただきました。全体的にヘルシーな夕食になりました。

買い物に行ったり子どもを抱っこしたり、家族サービスは身体に堪えます。楽しいんですけどね。

クローゼットに眠っていた段ボールを開けたら昔撮った写真がたくさん出てきたので、その中の一枚を紹介。

モデルはコタロー。撮影時期は多分2004年の春まだ寒いころ。コシナ製のフォクトレンダーブランドのレンジファインダーで撮影したものだと思います。

昼過ぎから休日出勤で、締め切りの近いとある作文をしています。先ほど卒業生のF君が来訪。子分の入園祝をいただく。ありがとう。

昨日は土曜日でしたが朝から大学で仕事。この時期はプレースメント関係の業務がかなりタイトなスケジュールで入っています。仕事をちょいと早めに切り上げ、近所のスーパー経由で帰宅。土曜日ということで僕が料理当番。

前菜は長ネギのグラタン。ネギがちょっとかたくて残念でしたが、ベシャメルソースがそこそこ美味しくできて満足。２皿目はパスタ。自家製サルシッチャもどきとブラックオリーブ、ミニトマトのスパゲティ。こちらはまぁいつもの通り。メインは北海道産アスパラガスを巻いた鶏もも肉のグリル、カブのスープ仕立て。塩コショウで下味をつけたもも肉で皮をむいたアスパラガスを巻いてタコ糸でしばります。フライパンで表面に焼き色をつけたらそのままオーブンに放り込んで中まで火を通して完成。カブをブイヨンで煮てからミキサー＆裏漉ししたスープの上に切り分けた肉を盛りつけた一皿です。スーパーで食材を見ながら思いつきで作ったにしては見た目も味も納得いく一皿になりました。というわけで携帯でパチリ。

いよいよ今週授業が始まります。夏休みまでしばし体力勝負です。今年はすでにいつもとは別の仕事が入ることが決まっているので、６月、７月あたりはしんどくなると思いますが、それまでにバテないよう、体力温存で行きたいと思います

先ほど7号館（うちの大学で一番新しい建物）に行ったら青空が広がっていたので X02T でパシャリ。遠く東に見えるのは何山脈なのでしょうか。なかなかいい眺めですが、それでも今日の札幌はほぼ真冬日。寒いです。

モスバーガーのテイクアウトで昼食にしたんですが、サラダセットを頼んだのにサラダが入っていませんでした。メールボックスに入っていた2,000円入りの封筒を落としたことに気づかないでいたら、職員の方が拾ってを連絡くれました。

今日は仕事を早めに切り上げて帰ります。飛行機が取れなかったので遅い時間のフライトです。国内線で夜9時過ぎ出発の便に乗るのは初めてかもしれません。

今日の札幌は朝から吹雪でした。車で出かけても視界が悪くてなかなか大変。飛行機もだいぶ欠航したようで、足止めをくらった皆さんにはお気の毒なことです。

土曜日ということで料理をしました。久しぶりに写真も撮ったので紹介します。今日意識したのは、あまり重たくないものをということと、外で食事をするようなちょっと気の利いたものを作るということ。前菜、パスタ、メインの3皿用意しました。

前菜は柳の舞のカルパッチョ、サラダ仕立て（左の写真）。北海道ではちょくちょく見かける白身の魚です。個人的には白身はヒラメが一番うまいと思うのですが、今日はこれがヒラメの1/3の値段で手に入ったので。

下処理をした柳の舞を薄く削いでから皿に並べ、塩、コショウ、絞ったレモンをまぶして手で叩いてなじませます。上からオリーブオイルを回しかけてしばしマリネ。仕上げに生野菜を上に乗せますが、こちらは同量のマスタード・レモン汁・バルサミコと3倍量のオリーブオイルで作ったドレッシングで和えてあります。ヒラメと比べてちょっと風味に癖があったので、野菜のドレッシングをいつもより個性のあるものにしました。

2皿目はブロッコリーのペンネ（真ん中の写真）。こちらは先週テレビで見たものをほぼそのまま再現。こちらのページに簡単なレシピが載ってますが、ペンネをまるでリゾットを作るように料理するのが面白かったです。塩水で茹でてからソースと絡める一般的な作り方よりも、パスタ自体にソースの旨味がじっくりしみこんでいました。ちなみに上に乗っているのは別に塩茹でしたブロッコリーとブロッコリーの葉にコショウとオリーブオイルをまぶしたものです。

メインは道内産鶏モモ肉のロースト、アサリとミニトマト、越冬キャベツのスープ仕立て（右の写真）。こちらは日曜に妹夫婦と出かけた某イタリア料理店で食べた物を、記憶を頼りつつ、自分なりのアレンジを加えて再現しました。塩コショウした知床鶏のモモ肉を丸くまとめ、表面（皮目）に並べたタイムごとタコ糸で縛って固定します。オリーブオイルを敷いたフライパンで表面を焼き固め、180度のオーブンで40分加熱。ソースの方は魚のアクアパッツァを作る要領で。ニンニクで香りをつけたオリーブオイルにアサリを投入し、水を入れてスープを取ります。ミニトマトとキャベツを入れて少し煮て、塩コショウで味を調節。このスープを皿に入れ、上に鶏肉を飾って完成。やさしいアサリの出汁とシンプルな味付けの鶏肉の相性がとても良かったです。

食事に合わせて、一昨日開けたロゼのカヴァを飲みました。シャンパン・ストッパーこそしていましたが、2日前の残りなのにガスもしっかり残り、味も良かったです。ビンテージが付いているとはいえ1本2,000円程度なのに、なかなかコストパフォーマンスの高い憎いやつです。今度はまとめて数本注文したいと思います。

風邪気味の子分が早く寝たので、食後もまったりしております。生チョコをつまみながら30年熟成されたスコッチをチョビチョビやり、今はフランス産のダージリンのリキュールを飲んでます。時間をかけて飲んでいるせいか、それほど酔いません。

今週は（先週末の遊び）疲れもあってちょっと体調がすぐれなかったんですが、今日は午後ゆっくり昼寝もしたしだいぶ元気になりました。来週も会議やらなんやらがいろいろ入っていますが、また一週間がんばりましょう。

今年最初の料理。今夜はフレンチとなりました。アミューズ・ブーシュにニンジンのピューレ、オリーブオイルと黒コショウの香り。こちらはメイン料理（料理）の下ごしらえの段階でできた余りものをピューレにしただけです。前菜代わりに昨日作ったキノコのガーリック炒め。それからここでも何度か紹介したトマトのポタージュ。メインは真鱈のポワレ、サフラン風味。ひよこ豆（ガルバンゾ）のピューレを皿に敷き、にんにく、タイム、バターとオリーブオイルでポワレした鱈を乗せ、サラミとサフランで取ったスープに生クリームを入れてから泡立てて鱈の周りに回しかけます。ひよこ豆を煮るのに一緒に入れたニンジンと玉ねぎを取り出してピューレにしたのが今夜のアミューズとなりました。

キノコのソテーは別として、フレンチらしいフレンチになったと思います。昨晩の残りのシャンパンを飲みながらおいしくいただきました。

昨日リニューアルしたフォト・ギャラリーも、ハワイ大のサーバにある写真すべての引っ越しを終えました。今後はトップページの加筆や、その他細かい微調整を行う予定です。せっかくギャラリーの更新が楽になったのだから、できれば月に1枚ぐらいは写真を追加したいと思っています。

僕のウェブサイトであと1つ懸案だったのがリサーチ・ノート。実はブログ構築ソフトのアップデートなどはすでに終え、いつでも再開できる状態になってます。一応来週に再オープンして、週に1回の更新という形で再開する予定です（あくまで予定です）。

このウェブサイトのフォトギャラリーの仕組みを一新したのでお知らせします。今までは、新しい写真を掲載するたびに、新しいページを作ったり、サムネイルを作ったりとかなり面倒で、それもあって更新が滞っていた面もありますが、これからはただ FTP で写真をアップすればあとは全自動なのでお気楽極楽（古い！）です。新しいギャラリーの URL は http://www.urano-ken.com/galleries/。トップページからもリンクを張ってあります。

今回使ったのは、minishowcase という PHP スクリプト。設置も運用もいたって簡単です。今はまだデフォルト設定のまま使っていますが、これから少しずつ調整していく予定です。

新しい写真は下にも貼った一枚だけですが、ハワイ大のサーバに置いてある写真も徐々にこちらに移植していきます（すでに30枚ぐらいは引っ越しました）。もし古い写真をご覧でない方は、こちらで見ていただければ幸いです。

Waikiki Rainbow
撮影機材：
Cosina/Voigtländer BESSA R2, Color Skopar 35mm F2.5 PII
Fujichrome Provia 100F Professional