昨夜はなんやかんやで朝５時ごろまで起きていたので、寝不足な一日でした。それでもまぁいつもどおり授業をこなし、夕方には事務的な仕事をいくつか片付け、明日の授業用のプリントを印刷してから帰宅しました。明日は１講目から授業です。がんばります。
閑話休題。日曜の晩に作った料理のうち、自己流で作ってみたパスタがなかなかうまかったので、備忘録も兼ねてここで紹介。クルミとミニトマトのパスタです。日曜にはペンネを使いましたが、ショートではない普通の麺（スパゲティとかリングィーネとか）でもいけそうです。
材料（２人分）：
クルミ 適量（20-30g ぐらいかな）
ミニトマト 7-8 個
パンチェッタ（ベーコンでもたぶん可） 30g ぐらい
パルメザンチーズ 適量（10-15g ぐらいかな）
ニンニク 2片
オリーブオイル
パスタ 140-160g
- 下準備。クルミは適当に砕く（カリカリ歯ごたえを感じられるぐらいに）。パンチェタは短冊切り、ミニトマトは4等分、ニンニクは芯を取ってから薄切り、パルメザンはすりおろす。
- 鍋に湯を沸かす。フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火をつける（弱火）。お湯が沸いたら塩を入れてパスタを茹で始める。
- ニンニクがカリッとしてきたら（きつね色になるより前に）パンチェッタを投入して香りをじっくり出す。
- クルミを入れてこちらも味と香りをオイルに移す。
- ミニトマトを投入。形が崩れてくるぐらいまで炒め煮。
- 茹で上がったパスタをザルにあげ、すぐにフライパンに投入。パルメザンも入れて火を止める。
- 黒胡椒を加えて全体をざっくり和える。必要があれば塩を少々（パスタとパンチェッタ、それにパルメザンの塩分で十分なはずですが）。
- 皿に盛り付けて完成。
なかなかうまかったですよ、ハイ。