昨日は早く寝てしまったので、今朝は5時前に目が覚めてそれからボチボチ仕事。4月以降こういうパターンがかなり増えました。
土曜は家族サービスデー。買い物に出たりラーメンを食べたり。ついでにいろいろ食材を買い込んで夜は料理。北海道の食料品売り場（デパートもスーパーも）は魚介類の品揃えが豊富で目移りします。昨日買ったのは、道内産ではヤリイカ、マダラ、甘エビ、アサリ、ホタテ、道外のものでは富山の白エビと、全部生（解凍品じゃなく）が手に入りました。その他にもアスパラガスなどいろんな野菜も買ったな。
昨日の夜は前菜、パスタ、メインの3品。最初はヤリイカのグリル。内臓と軟骨を取ったイカに適当に乾燥ハーブ（昨日はローズマリー、オレガノ、パセリ）をふりかけ、塩コショウをして魚焼きのグリルで焼くだけ。見る見るうちに縮んでいくので悲しいですが、味は良いです。生野菜を脇に添えて、柚子ドレッシング（柚子を絞って塩コショウで味をつけ、同量のオリーブオイルを混ぜて完成）をざっとふりかけていただきました。
パスタは白エビを使ったいわゆるオイル系のスパゲティ。ニンニクのスライスをオリーブオイルでこんがりと焼き（揚げ？）、白エビを投入。いい感じになったところで昨日は道産のクレソンが手に入ったのでそちらも投入。クレソン以外にも菜の花とか香りの良い青野菜なら何でもいけそうです。それからミニトマトをいくつか放り込み、パスタの茹で汁を入れて塩コショウで味を調えます。茹で上がったパスタを投入して完成。簡単、美味。
メインはたっぷり魚介のクリーム煮。適当な大きさに切った魚介類をヒタヒタの湯で茹でます。たまねぎをオリーブオイルと無塩バター（最近手に入りにくい！）で炒め、白ワインで風味をつけてからアルコールを飛ばします。魚介の茹で汁（アサリやエビなどが入るといいダシが出るのです）を入れて少し煮詰め、生クリームを投入。ゆっくり煮詰めながら塩で味付け。茹でた魚介を戻して完成。
今日は日曜ですが仕事が少々。