日曜日の今日、ほぼ一日を自宅で過ごしました。家の中でも子分を抱っこしたりする時間が長く、両腕から肩、背中にかけて疲労で悲鳴を上げております。
午後には２つほどある作文の仕事を少々。思いのほかはかどらずに焦り気味ですが、できないものはできないと腹をくくって明日がんばります。とはいうものの、明日も学生とのアポや会議やいろいろ入ってますが．．．
夕食のために久しぶりに料理らしい料理をしました。昼間ふと見たテレビ番組に触発された一品を合わせて三品を簡単に紹介します。
一品目。函館で水揚げしたマグロ中トロとアボカドのタルタル。マグロとアボカドのタルタルは手軽な割りにうまいのでちょくちょく作りますが、今日はレモンの代わりに柚子（サラダに使った余りです）を使ってちょいと爽やかな雰囲気に仕上げました。
二品目。ミックスリーフと空知産カマンベールチーズのサラダ、柚子とバルサミコのドレッシング。ＢＳ某民放局のワインを軸にしたトーク番組でやっていたサラダにアレンジ。バルサミコベースのドレッシング（塩・胡椒・バージンオリーブオイル）に柚子を絞った果汁を加えて風味を良くし、うちの相棒が嫌いなパプリカに代えてフルーツトマトで彩を添え、柚子の皮を細切りにして軽く湯がいたものを振りかけて完成。柚子の風味とカマンベールの組み合わせが、今日開けたブルゴーニュの白ワインといい相性でした。
三品目は長崎産の天然真鯛のアサリで取ったスープ仕立て。アサリとニンニクで取ったスープと白身魚の相性って最高です。フルーツトマト、黒オリーブ、ケーパーを放り込んで風味に複雑さを加えて完成。
以上三品は、どれも白ワインに合うようにと考えて作りました。どれもそれほど手間のかかるものではなく、全部あわせても４５分ぐらいでできたかな。料理らしい料理をしたのは久しぶりで、昨日の日記にコメントをくれたポールさんの料理日記に触発された部分もありました。ワインに合わせるあたりもまさにそうです（笑）。
今週も会議がすでにいくつか入っているし、学生とのアポイントもしっちゃかめっちゃかに入ってくるので忙しいですが、いつもどおりがんばります、ハイ。
ところで、料理を紹介するときに、食材の産地を記すことでプロっぽさが増すそうです。最近のレストランではこれがはやりだそうで、ちょっとまねをしてみました。
話は変わって、日本ハム今日は勝ちました。普段野球の試合はあまり見ませんが、引っ越してきてまだ４年目なのに妙な地元意識が芽生えまして、テレビで中継を見ています（今日の試合は前半部分料理していてちゃんと見てませんが）。大阪に出張に行った帰りに選手たちと同じフライトだったりして（だからなんだ）さらに愛着もわきましたし。明後日からは札幌ドームで３連戦。球場（地下鉄だと３駅、タクシーでも1,500円の近距離）には行きませんが、テレビの前で応援することになりそうです。