昨晩は夕食を作りました。前菜は二品。ヒラメのマリネをサラダ仕立てにしたものと、北アカリ（ジャガイモ）のトルティージャ（スペイン風オムレツ）。次にフェットチーネの牛肉のラグーソース・ボローニャ風。挽肉の代わりに国産の牛肉を包丁で叩いて作りました。メインはシマゾイのソテー、あさりのスープ仕立て。チンゲン菜をスープで煮て添えました。ボロニェーゼを作ろうと思って組み立てた料理ですが、美味しくできました。残っていたブルゴーニュの白ワインと、ボロニェーゼにも使った地元長野県産のメルロー種の赤ワイン、両方ともおいしかったです。

今日は家族サービスデー。買い物に出かける途中でふと立ち寄った輸入食材のお店で、いろいろなビールを見つけてついつい買い込んでしまいました。そんな中で今夜開けたのはサミュエル・アダムス。アメリカでは一番おいしいと思っているボストンのビールです。ハワイにいたころはビールといえば Sam Adams がうまいと思ってよく飲んでいたのですが、帰国後は目にすることもなく、その後ハワイに行ったときも飲む機会がなかったので、実に５年半ぶりの再会です。

冷蔵庫でよく冷やしてから、夕食の前にぐいっといただきました。ひとことで言えば「懐かしい！」。味とともにハワイで過ごした５年半の記憶が蘇りました。普段はヱビス、サッポロ、ギネス、キルケニーぐらいしか飲まないんですが、たまには他のビールもいいですね。今日は Sam Adams の他にもベルギービールを３本と、ギネスのビターも買い込んだので、ちょびちょび楽しみます。

とはいっても夕食にあわせたのはブルゴーニュの白ワインなんですけどね。

研究室でこれを書いています。ブログの投稿には通常タイトルが付きますが、頻繁に更新しようとするとこれを毎回考えるのが結構めんどくさいです。とりあえず本文を書いた後でその中からキーワードをピックアップする方がいいかもしれませんね。

今日は朝から会議 >> 授業 >> 昼食 >> 会議 >> 学生の面談と、なかなかどうして忙しい一日でした。明日も土曜日ですが午前中からとある会議がひとつ。午後には家に帰って夜は料理をする予定。写真を撮ることも音楽を真剣に聴くこともなかなかできない今日この頃、週末の料理が唯一の趣味（＆息抜き）になりつつあります。明日はイタリア料理を作ります。前菜、パスタ、メインと３品作ろうと思っていますが、さて何を作るか考えてる時が一番楽しいかもしれません。そのせいか、スーパーに買い物に行っても同じところを何度もぐるぐる回るので時間がかかります。

昨日は暖かい一日でしたが、今日は日中も気温が下がり続け、すっかり暗くなった（北海道の冬は夜が長いんです！）今は窓の外を白いものがチラチラ舞っています。明日は大雪になるかもしれないとのこと、冬が来てしまいました。

初雪も降り、うちのマンションの周りの木々も冬自宅を終えた今日この頃、今日も予報ほどは気温が上がらず、暗くなってからは冷たい雨が降りました。

昨日も書いたとおり、今日は１、２、３、４講目と授業と会議が入っていたため、なかなかしんどい一日でした。夕方には管理しているウェブサイトの更新や、成績処理がらみの作業をこなし、いつもより少々早めに帰宅。昨日は休肝日だったので今夜はワインを抜栓。相棒のすぐ近所にある小さなワイナリーのシラー（赤）。オーストラリアのシラーズ（シラー）を好んで時々飲みますが、今夜のシラーはそれよりもぐっと繊細な印象で、むしろピノ・ノワールに近い雰囲気です。国内でシラーを栽培しているところはあまりないようで、そういう意味でも貴重なワインです。

これからの時期、自然と赤ワインを飲む機会が増えますね。夏の間はずっと白やスパークリングだったので、ちょうどバランスが取れます。セラーの中はピノ・ノワールばかりなので、他の品種のワインも少し揃えたいところです。

ついに札幌でも初雪がありました。予報通りだったので驚きはしませんでしたが、外はかなり寒いので、いつもより厚手の上着を着て出勤しました。

まだ積もるような感じではありませんが、それだって一度まとまった雪が降ってしまえば４月まで消えないわけで、早いところこスタッドレスタイヤにはきかえなければいけません（といっても自分でやるんじゃなくて、お店に持ってってお願いするだけですが）。

明日は今日よりは気温が高くなりそうですが（今日は日中も寒かった！）、それでも最高気温は１１度の予報。だいぶ冬らしくなってきました。そうです、北海道では１１月といえば冬なのです。長野にいたころは１１月いっぱいまでは秋という認識だったので、丸々１ヶ月は季節感がずれていることになりますね。

明日は１、２、４講目が授業で、３講目の時間は会議。うちの大学は昼休みが３０分しかないので、なかなかきつい日程です。

週末は僕が料理担当。今回は下ごしらえの必要なものを作ろうということで、昨日の仕事帰りにスーパーで買い物。イメージはフランスのビストロ風の夕食。ちょっと美味しいものをそれほど気張らずに食べることをイメージしました。

メインはコック・オ・ヴァン。鶏の赤ワイン煮込みです。沸騰させてアルコールを飛ばしたブルゴーニュワイン１本（ほんとはそのうちグラス一杯分だけ飲みました）に、鶏の骨付きモモ肉、玉ねぎ、下仁田ネギ（ポロネギの代わり）、ハーブ（今回は生のタイムとローリエ）をマリネして一晩置きます。水分を切った鶏肉に薄力粉をまぶしてオリーブオイルで表面を焼き、マリネ液（＝赤ワイン）で煮ます。玉ねぎ、下仁田ネギも別に炒めてから鍋に投入。以上を２時間ほどコトコト煮ます。

鶏肉がやわらかくなってから、ベーコン、ペコロス、マッシュルーム（丸ごと）を炒めて鍋に投入。３０分ぐらい煮ます。鶏肉を取り出して、残りを煮詰めてソースに。仕上げにバターを入れてコクを出します。

時間のかかる料理ですが、味付けも塩と胡椒だけで素朴なうまみを味わえます。もう一品はいつも作るマグロとアヴォカドのタルタル。モロッコで取れた本マグロの赤身とアヴォカドをさいの目に切り、みじん切りにした玉ねぎとともに塩・胡椒、バージンオイル、それにレモン汁で和えて寝かせて完成。簡単ですが美味しいです。

この２品に買ってきたバゲットを添えただけのシンプルな夕食になりました。飲み物がワインでなくシャンパンだったのが、ちょっとビストロ風ではなかったですが、まぁそのぐらいは愛嬌ということで。

夏休み前後ぐらいから、あちこちの教科書会社よりカタログが届きます。１０月になると、いよいよ次年度の教科書選びが本格的になってくるのか、週に数社からカタログが届くなんてこともよくあります。すべてのカタログに目を通すのはなかなか難しいですが、それでも開いてみればいくつかは気になる新刊が出ていたりします。

見てみたいと思う本があれば、ウェブ等で出版社に直接見本請求できるのが便利です。教え方についてはいろいろ考えるところがあるので、自分のやり方にピッタリくる教科書はなかなかみつかりません。仕方なく教材を自作したりもするのですが、これはなかなか手間のかかることでくたびれます。

そんなわけで今年も淡い期待を抱きつつ、いくつかの出版社に見本を送ってもらうようお願いしています。中にはこれまでに何度も見本を送ってもらっているのに採用に至らない出版社もあって申し訳ないことですが、いつか縁があればということでよろしくお願いしています。

今担当している授業の中にも、教科書を替えたいと思っているものもあれば、現在教科書を使っていない科目もあるので、来年度に向けてよいものが見つかればいいなぁと思っていますが、そうそううまくいかないのが難しいところです。

そろそろ初雪が降ってもおかしくないなので仕方がないですが、朝晩だけでなく日中もかなり肌寒さを感じます。今は書斎でこれを書いてますが、昼間使っていない部屋だし、北西向きで日が入らないし、かなりひんやりします。というわけでついに暖房をつけてしまいました。

車のタイヤも換えないといけません。雪が降ってからじゃ遅いですからね。

一昨日休肝日にしたことを前回書きましたが、酒を飲まなかったせいではないと思いますが、昨日の朝から風邪気味です。喉が痛いので困ります。薬を飲んで症状は治まってきていますが。

夜大学から家に帰る時間帯はだいぶ肌寒さを感じるようになりました。まだ本格的な冬の気配は訪れていませんが、油断をしていると突然雪が降ったりするのが北海道の気候です。すっかり寒くなって、屋内ではどこも暖房がついているという感じになるまで、健康管理には気をつけたいと思います。

ここのところ実にいろいろなことが僕の周りで動いています。すべてきちんと処理できるか不安もありますが、ここまで来たら突き進むしかないという感じです。

あまり計算をしないでワインを買ったらセラーがいっぱいになってしまいました。無理やり押し込んで３２本。僕が一番気に入っている作り手のものも５本買ったので、しばらく楽しめそうです。ちなみに今日は（久しぶりの）休肝日でした。先々週は出張があったし、先週は休肝日が誕生日だったしで、なかなかアルコールから逃げられませんでした、ハイ。

明日は朝から授業三昧。

昨日の話ですが、またひとつ歳をとりました。普通に仕事があったので、帰宅後シャンパンとイチゴのショートケーキなどでささやかに祝いました。気持ち的には２０代のころとあまり変わっていませんが、身体の方がなかなかついて来ない今日この頃です。

前の誕生日から今回の誕生日までに何を成し遂げたかと考えてみましたが、思い浮かびませんでした（涙）。次の誕生日までには何か目に見える形で成果を挙げたいと思います。

最近ある方とメールのやり取りをさせていただいて、その中で自分の仕事や研究について思うことがいろいろありました。これからの１年ではそれも自分の課題として取り組みたいと思います。

ハワイから２通お祝いのメッセージが届きました。１日遅れではありますが、「現地時間では１６日だ」とそれぞれが主張しています（確かに時差が１９時間あるし）。ふたりともありがとう。