月曜が祝日なので少しのんびりできるといいのですが、仕事が立て込んでいてちっとも休めません。土曜は大学であれこれ雑用があり、今日は街に出てコーヒー店で学生の作文の添削をしています。
忙しいとはいっても仕事だけだと気持ちが萎えるので、昨日は気分転換に料理をしました。大学を出て近くのスーパーに寄ったのがもう暗くなってからだったので、さくさくっとできる前菜を中心に用意。ひとつはサーモンのカルパッチョ。シンプルに塩胡椒とレモン、それにオリーブオイルだけの味つけで。もう一皿は牛ヒレ肉のタリアータ、サラダ仕立て。レアに焼いた山形産のヒレ肉を薄切りにして皿に並べ、ベビーリーフを上に乗せてミニトマトとフレンチドレッシングで飾りました。おまけに枝豆のチーズソースがけ。鍋に生クリームを入れ、おろしたパルミジャーノと塩胡椒を入れて温めただけのソースを、皮を剥いた枝豆の上にかけて完成。簡単ですがうまいです。
あとは子分のためにパスタ。自家製サルシッチャ（豚挽き肉にスパイスを入れて練っただけ）、ミニトマト、菜の花を入れたオイルソースでスパゲティを和えました。
年末に通販（新しい店に挑戦）で買ったシャブリを飲みましたが、僕の好みではなく残念。たまには新規開拓も必要ですが、やっぱりいつも飲んでるものが気楽でいいかもしれません。
今日はもうしばらく外で仕事。明日もたぶん一日中仕事です。