Wines in Canada 2016

昨日の Beers in Canada 2016 に引き続きワイン編。基本ホテルでひとりで飲んでいたので、ビールと違って1本の消費に時間がかかります。ということで紹介できる銘柄はだいぶ少ないです。

昨年の Wines in Canada はこちら。

カナダ到着翌日は Labor Day の祝日。アルコールを売る LCBO をはじめ大半のお店はお休み。ということでホテル内のレストランで頼むグラスワインから。

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Beers in Canada 2016

昨年に引き続き今年も3週間カナダに滞在したので、その時飲んだビールのまとめ(昨年の記録はこちら)。滞在したオンタリオ州のナイアガラ・リージョンには新しいブルーパブが複数オープンしていて、ワイン中心の地域ですがクラフトビールも注目されているようでした。

行きのフライトで。

滞在先のホテルのレストランにはクラフトビールがいくつかつながっています。

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Beers in Ireland

学会でアイルランドに行ってきました。せっかくの初訪問ということで、時間をみつけてせっせとパブに通いました。飲んだビールについてはその都度 Instagram 経由でシェアしていたのですが、一覧性を考えこの記事にまとめておきます。

アイルランドといえばギネス(Guinness)が有名ですが、今回は僕の好きなエールやIPA(India Pale Ale)系を中心に注文しました。できるだけ同じものを頼まないようにしたので結構な種類を楽しむことができました。サイズはパイント(pint)かそのハーフサイズの2種類で、僕はだいたいパイントで頼みました。店やビールにもよりますがだいたいは4.5-5ユーロ(およそ550-610円)程度でした。

お店の情報はそれぞれの写真をクリックすると Instagram で表示されます。

番外:英国ビール@ヒースロー空港 (April 26)

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Another pint is a craft lager.

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Day One (April 26)

Day Two (April 27)

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The Locke Stout. スムーズな飲み口。

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番外:シードル(Cider)

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Time for cidre. Bulmer's Original.

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Day Three (April 28)

番外:シードル(Cider)ハーフパイント

Day Four (April 29)

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Guinness served right.

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番外:本場のアイリッシュコーヒー(Irish Coffee)

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And Irish Coffee.

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Day Five (April 30)

マグロとアヴォカドのタルタル

Twitter のつぶやきを削除してからこのブログもすっかり寂しくなってしまったので、週末の料理当番で作ったものから適当にレシピを紹介したいと思います。第1回目はよく作る前菜を。

マグロとアヴォカドのタルタル

マグロとアヴォカドのタルタル

ハワイにいたころから作っている一皿です。イタリア料理の定番でもあり、様々なレシピがありますが、僕のはいろいろアレンジする中で材料も含めかなりそぎ落としたシンプルな作り方です。

材料(2−3人前):

  • アヴォカド 1個
  • マグロの赤身 アヴォカドと大体同量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • レモン汁、塩、胡椒、EXバージンオリーブオイル

作り方:

  1. 玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れる。
  2. 種を取って皮をむいたアヴォカドを1-1.5cm程度のさいの目に切り、1のボウルに入れてレモン汁をふりかけ軽く混ぜる(変色防止と酸味の付加のため)。
  3. マグロをアヴォカドと同じぐらいの大きさに切り、1のボウルに入れる。
  4. 塩、胡椒と、必要があれば追加のレモン汁で味をつける。いい塩梅になったらオリーブオイルを回しかけ、アヴォカドをあまり崩さないよう注意しながら全体を混ぜる。オリーブオイルの量はおこのみですが、僕は少し多めが好きです。
  5. 冷蔵庫で寝かせて味をなじませ、皿に盛りつけて完成。

たったこれだけ。簡単ですよね。白ワインやスパークリングワインと合わせてどうぞ。

Strolling Around Sannomiya, Kobe

3月24-25日にかけて会議に出席するため関西に出かけました。帰りのフライトまで少し時間があったので、宿泊地神戸三宮の街をカメラをもってブラブラ歩いてみました。

その時の写真の一部をFlickrで公開したのでこちらでも紹介します。カメラはRicoh GXR with GXR Mount A12。レンズはCosina/Voigtländer Color Skopar 21mm F4, Color Skopar 35mm F2.5 PII, Nokton 50mm F1.5を使い分けました。

節目

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昨晩は降ったり止んだりする雨の中、無事に豊平川花火大会が開催されました。我が家は例によって自宅ベランダでの鑑賞でしたが、ちょうど1年前にこの花火を見たちょっと後に相棒を病院に連れて行き、そのまま(すぐに)妹分が生まれました。

そんなわけで今日は妹分の1歳の誕生日。こういう日に熱を出してしまうのがなんともタイミング悪いですが、ここまで大きな問題もなく元気に育ってきたことに感謝。

一人目の時は、1歳の誕生日にいろんなイベントをやったような気がしますが、二人目になるといろいろ省略されて(申し訳ない)、今日は誕生日のケーキ(1歳児は食べませんが)と、大福堂で作ってもらった一升餅を抱えさせる行事(なんと呼ぶのでしょうか)。子分の時は一升の餅を抱えて座り込んでしまいましたが、さすが姉に鍛えられてる妹分は廊下を小走りに走ってみせました。

昼過ぎから幼稚園のお祭りに出かけたので、子ども二人も相棒もすっかりおつかれモード。早々に眠りについたので僕は寝室で夜景を見ながらのんびり。雨が降った後は空気が澄んでいていて、心なしか夜景もいつもよりキレイに見えます。昨日の残りのクレマン・ド・ブルゴーニュを飲み、好きなマーラーのCD を聴きながら、今夜は仕事を忘れてまったり過ごしています。

明日は家族サービスの後で仕事。夜は料理当番の予定ですが、ちょっと忙しいので一部は出来合いのものを買ってくるかな。

シェフ業

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ゴールデンウィークです。日曜です。昼間は家族で買い物に出かけ、夜は僕が料理当番。

今夜は3品。冷たい前菜にタコのカルパッチョ。温かい前菜はナスのミルフィーユ仕立て。素揚げしたナスと自家製のトマトソースを積み重ね、薄く切ったモッツァレラチーズで包んでオーブンで焼きました(写真)。

主菜はヒラメのヴァプール、インカの目覚めのスープ仕立て(写真)。塩とヴァージンオイルを振りかけたヒラメを蒸して、インカの目覚め(ジャガイモ)とタマネギをブイヨンで炊いたものを裏漉ししたスープの上に盛り、アンチョビのアクセントを効かせたトマトソースで飾りました。

昨日開けたクレマン・ド・ブルゴーニュと共にいただきました。全体的にヘルシーな夕食になりました。

買い物に行ったり子どもを抱っこしたり、家族サービスは身体に堪えます。楽しいんですけどね。

たたずむ

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クローゼットに眠っていた段ボールを開けたら昔撮った写真がたくさん出てきたので、その中の一枚を紹介。

モデルはコタロー。撮影時期は多分2004年の春まだ寒いころ。コシナ製のフォクトレンダーブランドのレンジファインダーで撮影したものだと思います。

週末ですが...

昼過ぎから休日出勤で、締め切りの近いとある作文をしています。先ほど卒業生のF君が来訪。子分の入園祝をいただく。ありがとう。

昨日は土曜日でしたが朝から大学で仕事。この時期はプレースメント関係の業務がかなりタイトなスケジュールで入っています。仕事をちょいと早めに切り上げ、近所のスーパー経由で帰宅。土曜日ということで僕が料理当番。

前菜は長ネギのグラタン。ネギがちょっとかたくて残念でしたが、ベシャメルソースがそこそこ美味しくできて満足。2皿目はパスタ。自家製サルシッチャもどきとブラックオリーブ、ミニトマトのスパゲティ。こちらはまぁいつもの通り。メインは北海道産アスパラガスを巻いた鶏もも肉のグリル、カブのスープ仕立て。塩コショウで下味をつけたもも肉で皮をむいたアスパラガスを巻いてタコ糸でしばります。フライパンで表面に焼き色をつけたらそのままオーブンに放り込んで中まで火を通して完成。カブをブイヨンで煮てからミキサー&裏漉ししたスープの上に切り分けた肉を盛りつけた一皿です。スーパーで食材を見ながら思いつきで作ったにしては見た目も味も納得いく一皿になりました。というわけで携帯でパチリ。

いよいよ今週授業が始まります。夏休みまでしばし体力勝負です。今年はすでにいつもとは別の仕事が入ることが決まっているので、6月、7月あたりはしんどくなると思いますが、それまでにバテないよう、体力温存で行きたいと思います

忘れ物、落とし物

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先ほど7号館(うちの大学で一番新しい建物)に行ったら青空が広がっていたので X02T でパシャリ。遠く東に見えるのは何山脈なのでしょうか。なかなかいい眺めですが、それでも今日の札幌はほぼ真冬日。寒いです。

モスバーガーのテイクアウトで昼食にしたんですが、サラダセットを頼んだのにサラダが入っていませんでした。メールボックスに入っていた2,000円入りの封筒を落としたことに気づかないでいたら、職員の方が拾ってを連絡くれました。

今日は仕事を早めに切り上げて帰ります。飛行機が取れなかったので遅い時間のフライトです。国内線で夜9時過ぎ出発の便に乗るのは初めてかもしれません。